KMT Waterjet Taglia gli alimenti nelle strutture di trasformazione

Da decenni, la tecnologia migliorata di ha rivoluzionato l’uso delle macchine per il taglio di alimenti a getto d’acqua per tagliare pesce, carne, pollo, sedano, lattuga, asparagi, torte, dolci, gelati e prodotti surgelati.

Grazie alle pompe a getto d’acqua KMT Waterjet ad altissima pressione, da 3.800bar a 6.200bar, e agli ugelli di taglio multipli, il taglio ad acqua pura garantisce un ambiente igienico senza rischi di contaminazione incrociata, rendendolo una soluzione ideale per le varie esigenze di lavorazione degli alimenti.

Vantaggi del taglio a getto d’acqua rispetto alle lame meccaniche:

Sicurezza alimentare: La riduzione del particolato sulle lame e l’accumulo minimo di prodotto nei meccanismi del sistema garantiscono un processo di taglio igienico, eliminando la necessità di frequenti interventi di pulizia e sostituzione delle lame.

Prestazioni: Il taglio a getto d’acqua offerto dagli integratori OEM globali di KMT Waterjet consente opzioni di taglio versatili, con conseguente aumento della produttività, miglioramento della resa e riduzione dei costi di manodopera.

Kerf minimo: Il getto d’acqua KMT Foodgrade Diamond Orifice ha le dimensioni di un capello umano (orifizio di 0,005), preservando la consistenza e l’integrità dei filetti di pesce e dei prodotti proteici.

Controllo preciso delle porzioni: Per dimensionare in modo uniforme i tagli di cibo e migliorare la presentazione.

Forme personalizzate: Crea forme e disegni personalizzati per i prodotti da forno, migliorando l’estetica e il fascino dei prodotti.

Nessuna generazione di calore: L’acqua ha una temperatura fresca e non genera calore, preservando la freschezza e la qualità dei prodotti da forno, dei prodotti e della frutta durante il processo di taglio.

Maggiore produttività: Migliora la produttività delle operazioni di lavorazione degli alimenti, consentendo una produzione più rapida e una maggiore efficienza rispetto ai metodi di taglio a lama.

Poiché la lavorazione a getto d’acqua è un processo di taglio ad acqua pura, è ideale per le applicazioni di lavorazione industriale degli alimenti, dove le lame possono contaminare il prodotto e richiedere l’affilatura. Utilizza i tavoli a getto d’acqua per ottenere forme intricate, oppure un trasportatore con taglio trasversale a più teste per controllare le porzioni, ridurre gli scarti e massimizzare la resa dei prodotti.