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Corte de alimentos KMT Waterjet em instalações de processamento
Saiba por que, como e quais são as vantagens do corte de alimentos com jato de água em instalações de processamento, incluindo o corte de peixes, frangos, carnes, uma variedade de produtos agrícolas e produtos de panificação.
Alimentos para corte KMT Waterjet
Durante décadas, a tecnologia aprimorada do
revolucionou os usos das máquinas de corte de alimentos por jato de água para cortar peixes, carnes, frangos, aipo, alface, aspargos, bolos, petit fours, sorvetes e itens congelados.
Operando com bombas de jato de água KMT em pressões ultra-altas de 55.000 psi a 90.000 psi, com vários bicos de corte, o corte com água pura garante um ambiente higiênico sem o risco de contaminação cruzada, tornando-o uma solução ideal para várias necessidades de processamento de alimentos.
Vantagens do corte com jato de água em relação às lâminas mecânicas:
Segurança alimentar: A redução de partículas nas lâminas e o mínimo acúmulo de produtos nos mecanismos do sistema garantem um processo de corte higiênico, eliminando a necessidade de manutenção frequente de limpeza e substituição das lâminas.
Desempenho: O corte a jato de água dos integradores globais OEM da KMT permite opções de corte versáteis, levando a uma maior produtividade, melhor rendimento e custos de mão de obra reduzidos.
Kerf mínimo:
O jato de água com orifício de diamante de grau alimentício da KMT tem o tamanho aproximado de um fio de cabelo humano (orifício de 0,005), preservando a textura delicada e a integridade de filés de peixe e produtos proteicos.
Controle preciso de porções: Para um dimensionamento consistente dos cortes de alimentos e para melhorar a apresentação.
Formas personalizadas: Crie formas e designs personalizados para produtos de panificação, aprimorando a estética e o apelo do produto.
Sem geração de calor: A água está em uma temperatura fria e não gera calor, preservando o frescor e a qualidade de produtos de panificação, produtos agrícolas e frutas durante o processo de corte.
Produtividade aprimorada: Melhore a produtividade nas operações de processamento de alimentos, permitindo um rendimento mais rápido e maior eficiência em comparação com os métodos de corte de lâminas.
Como a usinagem com jato de água é um processo de corte com água pura, ela é ideal para aplicações de processamento industrial de alimentos, em que as lâminas podem contaminar o produto e exigir afiação. Use mesas de jato de água para formas complexas de bolos ou um transportador com corte transversal de várias cabeças para controle de porções, menos desperdício e rendimento máximo de produtos.
Corte a jato de água para aumentar a produtividade
VERSATILIDADE DE CORTE DE PRODUTOS ALIMENTÍCIOS
Os integradores de OEM da KMT fabricam cortadores de cabeçote duplo, células robóticas de corte por jato de água, sistemas transportadores de corte múltiplo com recursos de corte cruzado e processamento de visão de pin-boning de peixes para obter rendimentos muito maiores.
MAIOR PRODUTIVIDADE COM SISTEMAS AUTOMATIZADOS DE JATO DE ÁGUA
Os sistemas de jato de água com vários cabeçotes são adequados para o corte de alimentos, especialmente quando é necessário um tamanho de porção e maior rendimento com menos mão de obra.
FORMAS COMPLEXAS, ATÉ MESMO BOLOS EM CAMADAS
O jato de água pode cortar detalhes em bolos que nenhuma outra ferramenta de corte consegue e não há lâmina de faca para afiar ou limpar. Menos custos com peças de reposição, mão de obra e manutenção.
O JATO DE ÁGUA É UM PROCESSO DE CORTE LIMPO
O corte com água pura é um processo higiênico e eficiente ideal para a maioria dos alimentos. As bombas KMT podem ser verificadas pela U.S. Food and Drug Administration como equipamento certificado, como opção. Sem lâminas = Não é necessário equipamento de detecção de metais.
Sistemas completos de jato de água para processamento de alimentos e HPP
Corte de aipo e alface com KMT Waterjet com 4 cabeçotes de corte
KMT Waterjet cortando alface e aipo com quatro cabeçotes de corte em um transportador. Melhore o prazo de validade e corte porções perfeitas para pré-embalagem.
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