KMT Waterjet Cortando Alimentos en Instalaciones de Procesado

Durante décadas, la tecnología mejorada de ha revolucionado los usos de las máquinas de corte de alimentos por chorro de agua para cortar pescado, carne, pollo, apio, lechuga, espárragos, pasteles, petit fours, helados y productos congelados.

Al funcionar con bombas de chorro de agua KMT a presiones ultraelevadas de 3.800bar a 6.200bar, con múltiples boquillas de corte, el corte con agua pura garantiza un entorno higiénico sin riesgo de contaminación cruzada, lo que la convierte en una solución ideal para diversas necesidades de procesamiento de alimentos.

Ventajas del corte por chorro de agua sobre las cuchillas mecánicas:

Seguridad alimentaria: La reducción de partículas en las cuchillas y la mínima acumulación de producto en los mecanismos del sistema garantizan un proceso de corte higiénico, eliminando la necesidad de limpieza de mantenimiento y sustitución de cuchillas frecuentes.

Rendimiento: El corte por chorro de agua de los integradores globales OEM de KMT permite opciones de corte versátiles, que conducen a un mayor rendimiento, una mejora de la producción y una reducción de los costes de mano de obra.

Kerf mínimo: El chorro de agua con orificio de diamante de calidad alimentaria KMT tiene aproximadamente el tamaño de un mechón de cabello humano (orificio de 0,005), lo que preserva la delicada textura e integridad de los filetes de pescado y los productos proteínicos.

Control preciso de las porciones: Para un tamaño consistente de los cortes de comida y mejorar la presentación.

Formas personalizadas: Crea formas y diseños personalizados para productos de pastelería, mejorando la estética y el atractivo del producto.

No genera calor: El agua está a una temperatura fresca y no genera calor, lo que preserva la frescura y la calidad de los productos de panadería, verduras y frutas durante el proceso de corte.

Productividad mejorada: Mejora la productividad en las operaciones de procesado de alimentos, permitiendo un rendimiento más rápido y una mayor eficacia en comparación con los métodos de corte de cuchillas.

Dado que el mecanizado por chorro de agua es un proceso de corte con agua pura, es ideal para aplicaciones industriales de procesamiento de alimentos en las que las cuchillas pueden contaminar el producto y requieren afilado. Utiliza mesas de chorro de agua para formas intrincadas de pasteles, o un transportador con corte transversal multicabezal para controlar las porciones, desperdiciar menos y obtener el máximo rendimiento del producto.