Was sind die Vorteile des Wasserstrahlschneidens von Torten und Petit Fours

Die USDA-zertifizierten Pumpen von KMT Waterjet sind seit langem in der Lebensmittelindustrie im Einsatz und ermöglichen das präzise Schneiden von verschiedenen Lebensmitteln wie Kuchen, Petit Fours, Eiscreme, Schokoriegeln, Müsliriegeln, Gemüse, und Tiefkühlkost.

Das Wasserstrahlschneiden spart Zeit, da reines Wasser anstelle von Klingen verwendet wird, was die Ausfallzeiten zum Schärfen reduziert.

Bäckereien verdoppeln die Kuchenausbeute mit Wasserstrahlschneiden im Vergleich zu traditionellen Messermethoden.

Zu den Vorteilen des Wasserstrahlschneidens für Torten gehören Präzision, komplizierte Designs und eine höhere Ausbeute.

Präzision: Das Wasserstrahlschneiden ermöglicht präzise, komplizierte Schnitte, die die Integrität des Kuchens erhalten und den Ertrag maximieren, um die Rentabilität zu steigern.

Schichtkuchen: Das Schneiden mit dem Wasserstrahl verhindert die Komprimierung des Kuchens und maximiert die Ausbeute für eine höhere Rentabilität, insbesondere bei siebenlagigen Napoleon-Kuchen.

Minimaler Abfall – Maximale Rentabilität: Das Wasserstrahlschneiden erzeugt komplizierte Designs und maximiert die Rentabilität im Vergleich zum geradlinigen Schneiden mit dem Ultraschallmesser.

Erstellen Sie komplizierte Designs: Haben Sie schon einmal ein Messer gesehen, das Kurven und Muster ohne Abfall schneidet?
Beim Wasserstrahlschneiden bleiben Kurven und Muster erhalten und werden zur Wiederverwendung digital gespeichert – perfekt für Torten mit verschiedenen Texturen.

Software: Speichern Sie Hunderte von Schnittmustern in einem Computerprogramm zur Wiederverwendung, geeignet für Torten mit verschiedenen Texturen und Dichten.

Sauberkeit: Das Wasserstrahlschneiden ist ein hygienischer Prozess, der durch eine ordnungsgemäße Filterung frei von Verunreinigungen ist und die Lebensmittelsicherheit und -qualität gewährleistet.

Sparen Sie Zeit: Das Wasserstrahlschneiden gewährleistet eine kontinuierliche Produktion ohne Ausfallzeiten für den Messerwechsel oder das Schärfen, was die Effizienz erheblich steigert.

Reduzierter Arbeitsaufwand: Das Wasserstrahlschneiden minimiert die manuelle Arbeit durch automatisierte Prozesse, reduziert Fehler und erhöht die Produktivität durch Computersteuerung.

Dieses Video zeigt das horizontale Schneiden eines 11-Zoll-Blechkuchens bei einer Geschwindigkeit von 100 Zoll pro Minute.
Die verwendete Ausrüstung umfasst die KMT Waterjet FoodGrade Orifice (.007) in Kombination mit der KMT Streamline Wasserstrahlpumpe, beide USDA-zertifiziert für die Lebensmittelverarbeitung.