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Quais são as vantagens do corte a jato de água de bolos e petit fours?
Com o corte de bolos a jato de água, você minimiza o desperdício, reduz os custos de mão de obra e maximiza a lucratividade da sua padaria.
KMT Waterjet - A melhor opção para cortar bolos
As bombas de equipamento com certificação USDA da KMT Waterjet há muito tempo atendem ao setor de fabricação de alimentos, permitindo o corte preciso de vários itens alimentícios, como bolos, petit fours, sorvetes, barras de chocolate, barras de granola, produtos agrícolas, 
e alimentos congelados.
O corte por jato de água economiza tempo, pois utiliza água pura em vez de lâminas, reduzindo o tempo de inatividade para afiação.
As padarias dobram o rendimento dos bolos com o corte a jato de água em comparação com os métodos tradicionais com faca.
As vantagens do corte a jato de água para bolos incluem precisão, designs complexos e maior rendimento.
Precisão: O corte a jato de água proporciona cortes precisos e complexos, mantendo a integridade do bolo e maximizando o rendimento para aumentar a lucratividade.
Bolos em camadas: O corte com jato de água evita a compressão do bolo, maximizando o rendimento para aumentar a lucratividade, especialmente com bolos Napoleon de sete camadas.
Desperdício mínimo – Lucratividade máxima: O corte com jato de água cria designs complexos, maximizando a lucratividade em comparação com os cortes com lâmina ultrassônica em linha reta.
Crie designs complexos: Você JÁ viu uma lâmina cortar curvas e padrões sem desperdício?
O corte a jato de água preserva curvas e padrões, salvando-os digitalmente para reutilização, o que é perfeito para bolos com diversas texturas.
Software: Armazene centenas de padrões de corte em um programa de computador para reutilização, adequado para bolos com várias texturas e densidades.
Limpeza: O corte por jato de água é um processo higiênico, com filtragem adequada, livre de contaminantes, garantindo a segurança e a qualidade dos alimentos.
Economize tempo: o corte a jato de água garante uma produção contínua sem tempo de inatividade para troca de lâminas ou afiação, aumentando significativamente a eficiência.
Mão de obra reduzida: O corte a jato de água minimiza o trabalho manual com processos automatizados, reduzindo erros e aumentando a produtividade por meio do controle computadorizado.
Este vídeo mostra o corte horizontal de um bolo de 11 polegadas a uma velocidade de 100 polegadas por minuto.
O equipamento usado inclui o orifício KMT Waterjet FoodGrade (.007) em conjunto com a bomba de jato de água KMT Streamline, ambos certificados pela USDA para processamento de alimentos.
Cortador de bolo KMT Waterjet Cutting Xilix Spectrum
KMT Waterjet Cutting Systems e o cortador de bolos Spectrum da Xixlix Systems demonstram o corte com jato de água de 1.000 ipm (polegadas por minuto) de bolos em folha.
O cortador de bolos a jato de água pode cortar formas ilimitadas e complexas de bolos com pouco desperdício de produto e sem a compressão do bolo observada no corte com lâmina.
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