Quais são as vantagens do corte a jato de água de bolos e petit fours?

As bombas de equipamento com certificação USDA da KMT Waterjet há muito tempo atendem ao setor de fabricação de alimentos, permitindo o corte preciso de vários itens alimentícios, como bolos, petit fours, sorvetes, barras de chocolate, barras de granola, produtos agrícolas, e alimentos congelados.

O corte por jato de água economiza tempo, pois utiliza água pura em vez de lâminas, reduzindo o tempo de inatividade para afiação.

As padarias dobram o rendimento dos bolos com o corte a jato de água em comparação com os métodos tradicionais com faca.

As vantagens do corte a jato de água para bolos incluem precisão, designs complexos e maior rendimento.

Precisão: O corte a jato de água proporciona cortes precisos e complexos, mantendo a integridade do bolo e maximizando o rendimento para aumentar a lucratividade.

Bolos em camadas: O corte com jato de água evita a compressão do bolo, maximizando o rendimento para aumentar a lucratividade, especialmente com bolos Napoleon de sete camadas.

Desperdício mínimo – Lucratividade máxima: O corte com jato de água cria designs complexos, maximizando a lucratividade em comparação com os cortes com lâmina ultrassônica em linha reta.

Crie designs complexos: Você JÁ viu uma lâmina cortar curvas e padrões sem desperdício?
O corte a jato de água preserva curvas e padrões, salvando-os digitalmente para reutilização, o que é perfeito para bolos com diversas texturas.

Software: Armazene centenas de padrões de corte em um programa de computador para reutilização, adequado para bolos com várias texturas e densidades.

Limpeza: O corte por jato de água é um processo higiênico, com filtragem adequada, livre de contaminantes, garantindo a segurança e a qualidade dos alimentos.

Economize tempo: o corte a jato de água garante uma produção contínua sem tempo de inatividade para troca de lâminas ou afiação, aumentando significativamente a eficiência.

Mão de obra reduzida: O corte a jato de água minimiza o trabalho manual com processos automatizados, reduzindo erros e aumentando a produtividade por meio do controle computadorizado.

Este vídeo mostra o corte horizontal de um bolo de 11 polegadas a uma velocidade de 100 polegadas por minuto.
O equipamento usado inclui o orifício KMT Waterjet FoodGrade (.007) em conjunto com a bomba de jato de água KMT Streamline, ambos certificados pela USDA para processamento de alimentos.