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KMT Waterjet Découpe des aliments dans les installations de transformation
Découvrez pourquoi, comment et quels sont les avantages de la découpe au jet d’eau des aliments dans les installations de transformation, y compris la découpe du poisson, du poulet, des viandes, d’une variété de produits et de produits de boulangerie.
KMT Waterjet Cutting Food (découpe au jet d'eau)
Depuis des décennies, la technologie améliorée de
a révolutionné l’utilisation des machines de découpe alimentaire à jet d’eau pour couper le poisson, la viande, le poulet, le céleri, la laitue, les asperges, les gâteaux, les petits fours, la crème glacée et les produits surgelés.
Fonctionnant avec des pompes KMT Waterjet à des pressions ultra-hautes allant de 55 000/3 800 bar à 90 000 psi/6 200 bar, avec de multiples buses de découpe, la découpe à l’eau pure garantit un environnement sanitaire sans risque de contamination croisée, ce qui en fait une solution idéale pour divers besoins en matière de transformation des aliments.
Avantages de la découpe au jet d’eau par rapport aux lames mécaniques :
Sécurité alimentaire: La réduction des particules sur les lames et l’accumulation minimale de produit dans les mécanismes du système garantissent un processus de coupe hygiénique, éliminant la nécessité d’un nettoyage et d’un remplacement fréquents des lames.
Performance: La découpe au jet d’eau des intégrateurs globaux OEM KMT permet des options de découpe polyvalentes, ce qui se traduit par une augmentation du débit, un meilleur rendement et une réduction des coûts de main-d’œuvre.
Kerf minimal:
Le jet d’eau KMT Foodgrade Diamond Orifice est de la taille d’un cheveu humain (orifice de 0,005), ce qui préserve la texture délicate et l’intégrité des filets de poisson et des produits à base de protéines.
Contrôle précis des portions: Pour un calibrage cohérent des morceaux de nourriture et une meilleure présentation.
Formes personnalisées: Créez des formes et des dessins personnalisés pour les produits de boulangerie, afin d’améliorer l’esthétique et l’attrait des produits.
Pas de production de chaleur: L’eau est froide et ne génère pas de chaleur, ce qui préserve la fraîcheur et la qualité des produits de boulangerie, des fruits et des légumes pendant le processus de découpe.
Productivité accrue: Améliorez la productivité des opérations de transformation des aliments, en permettant un débit plus rapide et une plus grande efficacité par rapport aux méthodes de coupe par lame.
L’usinage au jet d’eau étant un procédé de découpe à l’eau pure, il est idéal pour les applications industrielles de transformation des aliments où les lames peuvent contaminer le produit et nécessiter un affûtage. Utilisez des tables à jet d’eau pour les formes complexes des gâteaux, ou un convoyeur avec coupe transversale à plusieurs têtes pour contrôler les portions, réduire les déchets et maximiser le rendement des produits.
Découpe au jet d'eau pour une meilleure productivité
POLYVALENCE DE LA DÉCOUPE DES PRODUITS ALIMENTAIRES
Les intégrateurs OEM de KMT fabriquent des coupeuses à double tête, des cellules robotisées de découpe au jet d’eau, des systèmes de convoyeurs de refendage à têtes multiples avec des capacités de coupe transversale, et des traitements de vision de pin-boning de poisson pour des rendements considérablement plus élevés.
UNE PRODUCTIVITÉ ACCRUE GRÂCE AUX SYSTÈMES AUTOMATISÉS DE JET D’EAU
Les systèmes à jet d’eau multitêtes sont bien adaptés à la découpe des produits alimentaires, en particulier lorsque la taille des portions et un débit plus élevé avec moins de main-d’œuvre sont requis.
DES FORMES COMPLEXES, MÊME DES GÂTEAUX EN COUCHES
Le jet d’eau peut découper des détails dans les gâteaux comme aucun autre outil de découpe ne peut le faire et il n’y a pas de lame de couteau à aiguiser ou à nettoyer. Moins de coûts de pièces détachées, de main d’œuvre et de maintenance.
LE JET D’EAU EST UN PROCÉDÉ DE DÉCOUPE PROPRE
Le découpage à l’eau pure est un procédé sanitaire idéal et efficace pour la plupart des aliments. Les pompes KMT peuvent être vérifiées par la U.S. Food and Drug Administration en tant qu’équipement certifié en option. Pas de lames = Aucun équipement de détection des métaux n’est nécessaire.
Systèmes complets de découpe au jet d'eau pour l'industrie alimentaire et l'industrie de la transformation des produits de haute technologie
KMT Waterjet coupe le céleri et la laitue avec 4 têtes de coupe
KMT Waterjet coupe de la laitue et du céleri avec quatre têtes de coupe sur un convoyeur. Améliorez la durée de conservation et coupez des portions parfaites pour le préemballage.
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