KMT Waterjet Découpe des aliments dans les installations de transformation

Depuis des décennies, la technologie améliorée de a révolutionné l’utilisation des machines de découpe alimentaire à jet d’eau pour couper le poisson, la viande, le poulet, le céleri, la laitue, les asperges, les gâteaux, les petits fours, la crème glacée et les produits surgelés.

Fonctionnant avec des pompes à jet d’eau KMT à des pressions ultra-élevées allant de 3 800bar à 6 200bar, avec de multiples buses de découpe, la découpe à l’eau pure garantit un environnement sanitaire sans risque de contamination croisée, ce qui en fait une solution idéale pour divers besoins de transformation des aliments.

Avantages de la découpe au jet d’eau par rapport aux lames mécaniques :

Sécurité alimentaire: La réduction des particules sur les lames et l’accumulation minimale de produit dans les mécanismes du système garantissent un processus de coupe hygiénique, éliminant la nécessité d’un nettoyage et d’un remplacement fréquents des lames.

Performance: La découpe au jet d’eau des intégrateurs globaux OEM KMT permet des options de découpe polyvalentes, ce qui se traduit par une augmentation du débit, un meilleur rendement et une réduction des coûts de main-d’œuvre.

Kerf minimal: Le jet d’eau KMT Foodgrade Diamond Orifice est de la taille d’un cheveu humain (orifice de 0,005), ce qui préserve la texture délicate et l’intégrité des filets de poisson et des produits à base de protéines.

Contrôle précis des portions: Pour un calibrage régulier des morceaux de nourriture et une meilleure présentation.

Formes personnalisées: Créez des formes et des dessins personnalisés pour les produits de boulangerie, afin d’améliorer l’esthétique et l’attrait des produits.

Pas de production de chaleur: L’eau est froide et ne génère pas de chaleur, ce qui préserve la fraîcheur et la qualité des produits de boulangerie, des fruits et des légumes pendant le processus de découpe.

Productivité accrue: Améliorez la productivité des opérations de transformation des aliments, en permettant un débit plus rapide et une plus grande efficacité par rapport aux méthodes de coupe par lame.

L’usinage au jet d’eau étant un procédé de découpe à l’eau pure, il est idéal pour les applications industrielles de transformation des aliments où les lames peuvent contaminer le produit et nécessiter un affûtage. Utilisez des tables à jet d’eau pour les formes complexes des gâteaux, ou un convoyeur avec coupe transversale à plusieurs têtes pour contrôler les portions, réduire les déchets et maximiser le rendement des produits.